Taberna López
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En esta ocasión el restaurante visitado es un clásico segoviano alejado de la zona turística. Un restaurante de comida tradicional, donde degustar una asado o guisos de toda la vida.El local es un local de los de antaño. Piedra y madera, mesas grandes separadas unas de otras, con mantel y bajo mantel, y cubertería y vajilla cuidada.
Quique Dacosta
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En esta ocasión visité uno de los pocos triestrellados de España que tenía pendientes. Llevaba años intentando acercarme a Denia y por fin se dio la oportunidad. Obviamente mi objetivo principal era visitar uno de los templos gastronómicos del mundo. Pero para mi no era un triestrellado más, era Quique Dacosta. Han sido años siguiendo su carrera: Documentales, entrevistas, programas de televisión, ponencias en los diferentes foros culinarios nacionales, libros… Un referente en lo que a gastronomía se refiere. Por ello acudí a su casa con infinita ilusión y respeto infinito.
Bodega el capricho
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Según fuentes nacionales e internacionales (documental steak revolution) el mejor restaurante del mundo en lo que a carne de buey se refiere se encuentra en Jiménez de Jamuz (León). Y su nombre es: El Capricho.
La brasería de Cuellar
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Quiso el duende de las redes sociales que me enterase de las jornadas de la carne de buey que celebraba el establecimiento durante el mes de Noviembre de 2019 y decidí acudir a probar tan excelso manjar.
El restaurante está ubicado en el Norte de Cuellar. Y su especialidad es la carne de Buey.
Diverxo
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Me vais a permitir que en esta ocasión comience con la primera estrofa de un poema del inmortal Lord Byron.
“Away with your fictions of flimsy romance,
Those tissues of falsehood which Folly has wove;
Give me the mild beam of the soul-breathing glance
Or the rapture which dwells on the first kiss of love.” Lord Byron
Jiapan
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A todos nos suena el dicho “No hay dos sin tres” o “A la tercera va la vencida”. Pues en este caso podemos aplicarlo al intento por parte de la gastronomía del país del Sol Naciente de afincarse en nuestra ciudad. Tras un primer intento con el Nippón, y un segundo sucedáneo con el Wabi Sabi… por fin el sabor de Japón ha llegado, para quedarse, en Valladolid.
Atypical
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En un barrio de nueva creación de nuestra ciudad, Villa de Prado, no hace demasiado tiempo abrió un local que se ha consolidado como una de las referencias gastronómicas de Valladolid.
Dámaso
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En ocasiones la gente te pregunta: ¿Y cuál es el mejor restaurante de Valladolid? Y aunque la oferta es amplia y hay muy buenos restaurantes, para mí la respuesta sin duda es: Restaurante Dámaso.
Carme Ruscalleda
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Esta vez vamos a contar nuestra visita al restaurante estrellado de la única mujer que ostenta el máximo reconocimiento de la guía roja, Carme Ruscalleda. Que aunque en en breve cerrará sus puertas creo que es justo, a modo de recuerdo al menos, plasmar la visita a su restaurante.
Aponiente
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En esta ocasión tuve el privilegio de acudir a comer al Templo del Chef del Mar. Emulando el comienzo de sus programas de televisión:
.- Hace muchos siglos Poseidón le comentó a Zeus: “Igual que Hércules te hizo grande a los ojos de los Dioses y de los hombres un día aparecerá uno de mis hijos y todos lo conocerán como EL CHEF DEL MAR, y hará que todos los hombres entiendan mi reino y lo amen.”