Crema de calabacín
INGREDIENTES
Para 2 personas
· Un calabacín grande o dos pequeños
· La parte blanca de un puerro
. Una cucharadita de mantequilla
. Una cebolla pequeña
. Caldo de pollo
. Un quesito
. Un chorrito de nata (opcional)
Picamos un poco (tampoco hay que esperarse mucho porque lo vamos a triturar), la cebolla, el puerro, y el calabacín y lo pochamos un poco, sin que llegue a dorarse en la mantequilla. Hasta que veamos que las verduras han quedado blandas.
Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos a fuego suave 20 minutos. Pasamos todo al vaso de la batidora y añadimos el quesito.
Trituramos muy bien. Y si queremos mas claridad añadimos un chorrito de nata.
Por último podemos decorar mojando un tenedor en tomate, o en vinagre balsámico, o echando por encima un poco de cebollino o perejil picado.