Viernes, 08 Junio 2012 14:45

XIV Concurso provincial de pinchos Valladolid 2012

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Estimados amigos:

Un año más tenemos la suerte en Valladolid de celebrar el concurso provincial de pinchos. Certamen que ha encumbrado, junto con el concurso nacional del mes de noviembre, a nuestra ciudad a lo más alto del mundo de la tapa y el pincho.


Si tenéis curiosidad por conocer todos los pinchos que se  presentan a  concurso, como cada año el Norte de Castilla, publica los pinchos presentados. Podéis ver toda la información en este link.

Aunque no he visitado todos los establecimientos, ya que ni el tiempo ni el bolsillo lo permiten. He realizado una selección entre los que más me han llamado la atención, bien por sus ingredientes bien por su presentación. Por su sabor  me han parecido destacables tanto el de la balconada, un rabo de toro sabroso, como el  wrap de codillo del bar quintos y tapas que es un enrollado de codillo, y pulpo de la francachuela que no tengo que explicaros que es. 

En cuanto a aspecto novedoso me han encantado el colage del campograndetapas, el churro de churro de la brasería el poniente, o el magnum del hotel gareus. Si bien ninguno de ellos llegan a tener un sabor a la altura bien por algún fallo de realización o por la incompatibilidad de los ingredientes. Un exceso de sabor a carne de cerdo que impide notar los ingredientes del colage, un exceso de grasa en los churros, o una total falta de sabor en el tercer caso.

Uno de mis favoritos siempre es los zagales de la abadía, que este año concursan con un flash de melon relleno de ceviche de gambas. Si bien el excesivo amargor que le han dado desluce el resultado final, dejando un pincho poco atractivo.

Otra decepción ha sido el helado de ensaladilla del caballo de Troya, que no está fría en absoluto, con lo cual de helado nada, pero encima la cantidad es tan justa que creo que no es justo dar un pincho así a ese precio. En ese desfase de precio también destacar la manduca que ofrece tres tristes gambas en una brocheta, ni original ni barato. Y la guinda de la estafa es el hotel gareus, en el que el pincho vale 3,50 pese a la norma de que el precio es 1,80. Eso si incluye un vino que eligen ellos, o un botellín de agua. Me parece una tomadura de pelo para encima un pincho precioso de imagen que solo es grasa insípida.

Por último destacar positivamente la planta carnívora del mosquito, y por encima de todos mi favorito de este año es el del restaurante el peso, llamado la tajada del pastor. Totalmente recomendable tanto por su ingeniosa presentación como por su impecable realización y sabor. 


Seguiré investigando y os agradecería si habeis probado alguno que no reseño y os parece reseñable, que me lo comenteis    


En una segunda vuelta, he visitado una nueva tanda de establecimientos. Destacar por su sabor el helado de pimientos del prada a tope, y pese a su sencillez la brocheta de ternera del balcón de las Médulas. En cuanto a novedad por su presentación destacar tambien el secreto de cerdo del Pirus tasting que se merece un comida de tarro aparte. El don bacalao pese a lo intrigante del nombre y la foto no tenía nada que ver lo esperado con lo que te encontrabas allí.  En fin, que a falta de poquitos por probar, sigo quedándome con el del peso.          
   


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Desde que tengo recuerdos, siempre has estado a mi lado, e incluso antes de lo que puedo recordar. En tu nombre y siempre junto a ti he vivido; y muchas son las vivencias en las que siempre apareces. No hay día en que no piense en ti, y si un día no te he visto... no ha sido lo mismo.


Por ello, hoy, creo que estoy preparado para reconocer la importancia que tienes en mi vida, es más, reconozco que sin ti no entiendo la vida. Y por ello quiero publicar este blog para que todo el mundo lo sepa.

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