Jueves, 15 Marzo 2012 14:00

Janatomo

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Japonesa Madrid Una y no más

 

Otra excursión a Madrid, habíamos probado dos de cocina nacional así que tenía ganas de un coqueteo con cocina étnica. Y acababa de leer por internet de un japones "auténtico".

Este japonés está en la calle de la reina. Nos costó encontrarlo. No por que estuviese oculto, sino porque hay como 5 japoneses y otros tantos no japoneses en una calle bastante pequeña.

tempuraAl entrar un bigardo oriental apostado justo detrás de un arco rojo, parecido a los detectores de metales de los aeropuertos, me hizo dudar de si estaba en un restaurante, una discoteca a altas horas de la madrugada, o una comisaría de taiwan. Encima se dirigió a nosotros de forma desabrida como enfadado. Menos mal que teníamos reserva, sino, igual nos da una clase de kárate gratis. Una vez apaciguado nos pasó al comedor y nos acomodó en una mesa y nos tiró dos cartas, pese a que íbamos tres. En ese momento estuve a punto de irme a un restaurante cinco metros antes de este, en el que una oriental sonriente nos había sugerido que entrásemos. Pero parece ser que la comida auténtica japonesa estaba en este, asi que aguantamos.

Tras ojear la carta, en la que aparecen multitud de platos chinos, junto a platos japoneses, nos decidimos por una tempura de langostinos, yakitori de pollo,  un dobbinmushi (sopa japonesa), y sushi a rabiar.

Los langostinos de la tempura eran largos, grandes y jugosos, sin embargo el rebozado parecía de churrería y echaba aceite por todos lados. La tempura es una masa que se hace con agua helada y al meterla en aceite caliente el choque de temperaturas hace que la masa sufle como en los buñuelos y no es normal que tenga tanto aceite. La razón para tener tanto aceite es o que el aceite estaba frío o que la masa estaba caliente. En cualquier caso una decepción. Tocábamos a tres langostinos por barba, pues uno de los comensales solo quiso uno.

dobbinmushiEl yakitori estaba abrasado, y por tanto el pollo algo seco. Y eso para mí es delito. Hasta en el chino mas cutre al que he ido me hacen bien el yakitori. Se ve que en cuanto tienen lleno el restaurante prima más sacar la comida que la calidad con la que sale. Una decepción.

La sopa, estaba bastante buena y era la nota discordante, por positiva, de la comida.

Sushi pedimos niguiris de atún, de ventresca de atún, de dorada, de salmón, de anguila, de tortilla, de caballa, de calamar, de langostino. Y dos makis uno de atún y otro de calabaza asada.

sushiNo voy a decir que estaban malos. El sabor era bastante suave, el de tortilla era demasiado grande y no estaba dulce, la anguila era todo espinas... El arroz no estaba en su punto ni bien aderezado con el vinagre y el azúcar. Eran pasables pero pagando cada pieza de sushi entre 2 y 3 euros, no pueden ser pasables. Eso se puede permitir en un buffet donde pagas 9 euros y puedes tomarte 23. Pero a ese precio tienen que ser excelentes. Y no lo eran.

En fin, por mucho que he leído que este restaurante es el más auténtico, me niego a creer que la auténtica comida japonesa sea cara y mediocre. Además hay que añadir que la atención era destacable, pero por lo borde y arisco. La fiesta salió a casi 40 euros por persona, sin postre ni café. Para ese precio, mil veces mejor el Miyama o el Donzoko. Para mí es una y no más.

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Leído 1505 veces Modificado por última vez en Jueves, 13 Septiembre 2012 20:43
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Desde que tengo recuerdos, siempre has estado a mi lado, e incluso antes de lo que puedo recordar. En tu nombre y siempre junto a ti he vivido; y muchas son las vivencias en las que siempre apareces. No hay día en que no piense en ti, y si un día no te he visto... no ha sido lo mismo.


Por ello, hoy, creo que estoy preparado para reconocer la importancia que tienes en mi vida, es más, reconozco que sin ti no entiendo la vida. Y por ello quiero publicar este blog para que todo el mundo lo sepa.

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