Quenelle

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La quenel (quenelle) es un plato francés elaborado con masa a la que se le añade otro producto, como puede ser carne, pescado, verduras, casquería... y posteriormente se cuece, se asa o se fríe. 

La costumbre, dado que la masa es poco sólida, es manejarla para darle forma con dos cucharas y mediante el raspado del cotenido de una con la otra, se da una forma ovalada parecida a un melón.

Por extensión en nuestra cocina ha terminado llamando "quenel", no al plato, que para nosotros sería como un buñuelo, sino a la forma del mismo.

Y así ha pasado de ser una receta a un tipo de presentación.

Desde que tengo recuerdos, siempre has estado a mi lado, e incluso antes de lo que puedo recordar. En tu nombre y siempre junto a ti he vivido; y muchas son las vivencias en las que siempre apareces. No hay día en que no piense en ti, y si un día no te he visto... no ha sido lo mismo.


Por ello, hoy, creo que estoy preparado para reconocer la importancia que tienes en mi vida, es más, reconozco que sin ti no entiendo la vida. Y por ello quiero publicar este blog para que todo el mundo lo sepa.

LoGourmet