Popiet (pautiette) es un término culinario francés, traducido al castellano como popietas, que hace alusión a un género que se enrolla sobre sí mismo formando un cilindro, que a veces puede ir relleno o que se puede dejar vacío.

Esta técnica es ideal para preparaciones en las que se corre el riesgo de sobrecocinar un producto, como es el caso del lenguado o un filete. Al cerrarlo sobre sí mismo logramos una superficie mas gruesa que no se secara tanto como si horneásemos o guisásemos con el producto abierto.