Popietas

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Popiet (pautiette) es un término culinario francés, traducido al castellano como popietas, que hace alusión a un género que se enrolla sobre sí mismo formando un cilindro, que a veces puede ir relleno o que se puede dejar vacío.

Esta técnica es ideal para preparaciones en las que se corre el riesgo de sobrecocinar un producto, como es el caso del lenguado o un filete. Al cerrarlo sobre sí mismo logramos una superficie mas gruesa que no se secara tanto como si horneásemos o guisásemos con el producto abierto. 

Desde que tengo recuerdos, siempre has estado a mi lado, e incluso antes de lo que puedo recordar. En tu nombre y siempre junto a ti he vivido; y muchas son las vivencias en las que siempre apareces. No hay día en que no piense en ti, y si un día no te he visto... no ha sido lo mismo.


Por ello, hoy, creo que estoy preparado para reconocer la importancia que tienes en mi vida, es más, reconozco que sin ti no entiendo la vida. Y por ello quiero publicar este blog para que todo el mundo lo sepa.

LoGourmet