Muchas veces cuando tenemos que descongelar algo lo sacamos del congelador y lo ponemos en un plato en la encimera. Eso no se debe de hacer. Ya que el rango de temperatura de bacterias es de 5ºC a 60ºC, con lo cual, en nuestra cocina con una temperatura ambiente de 20 grados las bacterias colonizarán rápidamente el alimento. Y lo fácil es pensar, que más da, si después lo voy a cocinar. Se mueren las bacterias. El problema es que las bacterias solo se morirán cuando hayas conseguido poner el centro del alimento a 60º. Y para ello seguramente habrás estropeado el género. Sobre todo si se trata de filetes finos o de pescado. Por ello, lo normal es cuando sacamos un alimento del congelador colocarlo en la nevera. Si es grande podéis meter un corta pastas, o un molde debajo para que no esté en contacto con el agua que va soltando.