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Lunes, 01 Octubre 2012 09:54

Siboney

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la entrada 3

Clasica Avila Excelente

 

Un día volviendo de Madrid, decidimos parar a comer en Arévalo. Una población con una extensa oferta gastronómica. El establecimiento elegido fue el "Siboney" por haber ganado en el año 2010 el premio nacional de gastronomía.

El restaurante, que es un asador, esta situado en un palacete colonial. Es un local amplio con bastantes mesas, y entre el número de mesas y los cientos de objetos decorativos apilados en paredes y estanterías, da una sensación de sobrecarga, aderezada a la vez con un toque de fascinación pues recuerda a un museo.

Una vez acomodados en la mesa el camarero nos trajo una carta. La carta es para elegir un primero si se quiere, ya que obviamente en un asador como este el segundo esta claro: cochinillo o lechazo.

el gazpachoEn esta ocasión elegimos de entrada un gazpacho, y de segundo cochinillo. Este es uno de esos casos donde hay que comentar el pan. El pan es un pan grande con una miga esponjosa pero no hueca y una finísima corteza. Tanto mi acompañante como yo pensamos que es uno de los mejores panes que hemos probado. El gazpacho, aparte de tener un estupendo sabor y estar servido a una temperatura muy correcta, era una ración generosa con un acompañamiento abundante y en todos los casos la verdura venía perfectamente troceada y se apreciaba su excelente calidad.

cochinilloPero sin duda el protagonista del banquete fue el cochinillo, a mi me tocó una pata y a mi acompañante un trozo del lomo. Ambas piezas soberbiamente cocinado, con la carne absolutamente jugosa y la piel perfectamente crujiente. Sin duda un éxito compartido entre la excelente materia prima y la experta mano del cocinero que ha sabido combinar la temperatura y el tiempo. Uno de los mejores cochinillos que he probado nunca. Acompañamos esta delicia con una ensalada que si bien estaba correcta no brillaba al lado del excelente protagonista.

Como íbamos de viaje no quisimos pedir una botella entera y nos dieron la posibilidad de tomar una copa, lo cual es de agradecer.

Dado lo generoso de las raciones y lo delicioso del pan no pudimos degustar postre, y finalizamos con un excelente café.

En resumen, tanto por el lugar, como por el trato, como por su excelente calidad gastronómica un excelente restaurante al que sin duda regresaré para probar su otro protagonista, el lechazo.

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Leído 702 veces Modificado por última vez en Lunes, 08 Octubre 2012 14:10
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Desde que tengo recuerdos, siempre has estado a mi lado, e incluso antes de lo que puedo recordar. En tu nombre y siempre junto a ti he vivido; y muchas son las vivencias en las que siempre apareces. No hay día en que no piense en ti, y si un día no te he visto... no ha sido lo mismo.


Por ello, hoy, creo que estoy preparado para reconocer la importancia que tienes en mi vida, es más, reconozco que sin ti no entiendo la vida. Y por ello quiero publicar este blog para que todo el mundo lo sepa.

LoGourmet